Kłodzkie Pierniki powstały z chęci odkrywania i zachowania tradycji piernikarskich w regionie, które sięgają ok. XV w. Piernikarstwo, znane tutaj od średniowiecza, swój rozkwit przeżywało w renesansie. Pierniki, pełne treści symbolicznych były nie tylko przysmakiem, ale również podarunkiem, ważnym elementem obrzędowości. Stąd w naszej ofercie tak licznie występują pierniki figuralne: karety, rycerze, jeżdżący na koniach, niemowlęta w powijakach, postacie świętych, strojne damy.