Pstrąg przygotowywany według starej, od wielu lat niezmienionej receptury. Ryba jest zawsze świeża, łowiona bezpośrednio przed przygotowaniem przez samych gości łowiska bądź przy pomocy pracowników. Smażony na oleju rzepakowym pstrąg, z opieczoną skórką posypaną ziarnami sezamu serwowany jest z zestawem świeżych warzyw oraz w zależności od gustów kulinarnych gości z frytkami lub z na miejscu wypiekanym żytnim chlebem. Podawany jest także na podpłomykach.